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          图片来源:萨斯喀彻温省理工学院
          图片来源:萨斯喀彻温省理工学院

          校友的国际经验和专业知识带来到SASK理工的烹饪艺术节目

          在世界美食之都之一的工作和烹饪名人和世界领导人后,厨师托德·克拉克萨斯卡通家里打电话。

           

          2020年3月12日 -  ,虽然我并不总是想象自己追求烹饪艺术,托德·克拉克发现他的方式入厨房在年轻的时候。长大了,我花了他家的咖啡,他的第一份工作的时候,15岁,是作为一台洗碗机。在高中的厨房工作后,整个一个家庭的朋友鼓励他去报考烹饪艺术在理工学院出师通过萨斯喀彻温省学徒和行业认证委员会(SATCC)萨斯喀彻温省的培训。

          作为他的训练的一部分, 克拉克在里贾纳学徒在伯爵,地中海小酒馆和酒店萨斯喀彻温省。 “我学到了很多,它给了我在餐馆更多的信心和曝光,”我说。在完成在顶部他的课的训练,克拉克获得了他的红色印章,烹饪的国家标准。

          他对烹饪和愿望,让他对提高爱接过他的职业生涯中定义的旅程。在23岁时,武装与基本的法语,克拉克在法国巴黎,离开加拿大留学蓝带。什么应该是九个月的住宿变成7年磨练自己的技能和生活在海外他的激情。

          完成蓝带程序九个月的美食后,克拉克接过糕点当然跟两个为期三个月的实习安排由该机构。我曾在勒凡尔纳在艾菲尔铁塔的糕点厨师和一个线在L'工作室做饭。

          期间,他在巴黎,克拉克时间与一些合作全球最具影响力和知名度的厨师。在L'ATELIER,我花了三年时间从厨师乔尔Robuchon餐厅学习,厨师在世界排名最高的超过30颗米其林星和厨师戈登拉姆齐,经过训练的一个。我也有厨师伯纳德Pacaud曾在他的三个星米其林餐厅,L'Ambroisie。克拉克是北美第一家到工作中高档,经典的法式餐厅,在那里他们经常政客和名人担任。

          克拉克时间花在旅行欧洲,回国前在新加坡和温哥华工作。

          自从搬到萨斯卡通,克拉克一直在烹饪社区参与在活动,包括萨斯喀彻温省,厨师的晚会和金牌板的味道萨斯卡通厨师协会会员和参与者。我花了很多年的晚上,事件厨师在挤入公共房子,我发现了他的教学热情。 “我真的很喜欢解释为什么。如果你能理解其所以然,你可以对它做任何事;“克拉克解释说,“我不教了几招,我教的技术。”目前,克拉克是一个休闲的教练在理工SASK有教课在哪里,必要时并在有特殊活动和晚宴助攻罢了。

          至于接下来会发生什么,我想克拉克说,在SASK理工指导专职,继续“挑战自己,所以我可以保持回馈给学生。”追求计划有认证的主厨称号,也许有一天,一个认证的烹饪大师成为在加拿大获得最高的烹饪称号。

          我有意见了几件对任何人修读烹饪职业:样样俱全,记下食谱,暴露自己不同的东西,不要害怕尝试。也有笔记,“我辛苦,本来真的好导师,遇见对的人,并在适当的时候听。”

           Chef Todd at work in the Sask Polytech kitchen

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